İçindekiler
FSSC 22000 belgesi, ISO 22000 gıda güvenliği sistemine sektörel ön gereksinimleri ve FSSC ek şartlarını ekleyip yetkili bir belgelendirme kuruluşunun denetimini geçerek alınır. ISO 22000 belgesi olan işletmelerde süreç genellikle 6–10 hafta sürer.
Bu rehber, FSSC 22000 Belgesi sürecini adım adım anlatır.
FSSC 22000 Belgesi Almak İçin 8 Adım
1. Kapsam ve Kategori
Ürünler, prosesler ve gıda zinciri kategorisi belirlenir. Kategori, uygulanacak ön gereksinim standardını belirler.
2. ISO 22000 Altyapısı
Gıda güvenliği yönetim sistemi ve HACCP planı kurulur veya güncellenir.
3. Sektörel Ön Gereksinimler
İlgili ISO/TS 22002 standardının şartları tesis ve süreçlere uygulanır.
4. FSSC Ek Şartları
Gıda savunması, gıda sahteciliği, alerjen yönetimi, çevresel izleme ve gıda güvenliği kültürü çalışmaları tamamlanır.
5. İç Tetkik ve Yönetimin Gözden Geçirmesi
Sistemin tamamı içeriden denetlenir. Üst yönetim sonuçları değerlendirir.
6. Aşama 1 Denetimi
Dokümantasyon, kapsam ve denetime hazırlık incelenir.
7. Aşama 2 Denetimi
Sahadaki uygulamalar ve kayıtlar doğrulanır.
8. Sertifika Kararı
Olumlu karar sonrası sertifika düzenlenir ve FSSC veri tabanına kaydedilir.
ISO 22000’den FSSC 22000’e Geçiş
ISO 22000 belgesi olan işletmeler mevcut sistemlerini koruyarak geçiş yapabilir. Geçişte yalnızca ön gereksinim standardı ve ek şartlar eklenir.
Geçişin en çok zaman alan kısmı genellikle fiziki ön gereksinim eksiklerinin giderilmesidir.
Ne Kadar Sürer?
| Durum | Tahmini toplam süre |
|---|---|
| ISO 22000 belgesi mevcut | 6–10 hafta |
| HACCP sistemi var, ISO 22000 yok | 3–5 ay |
| Sistem sıfırdan kurulacak | 5–8 ay |
Süreyi kısaltmak için FSSC 22000 Danışmanlığı alabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi ön gereksinim standardı uygulanır?
Gıda üretimi, ambalaj, yem ve catering gibi kategorilere göre farklı ISO/TS 22002 bölümleri uygulanır.
Habersiz denetim ne zaman yapılır?
Sertifikasyon döngüsü içinde en az bir gözetim denetimi habersiz yapılır.
Denetim hangi dilde yapılır?
Denetim genellikle Türkçe yapılır. Sertifika ve rapor, programın kurallarına göre hazırlanır.