ISO 22000 Baş Denetçi Eğitimi | 5 Gün, Sınavlı

ISO 22000 Baş Denetçi Eğitimi, gıda güvenliği yönetim sistemi denetimlerini ISO 19011 ilkelerine göre planlama, yönetme ve raporlama becerisi kazandıran 5 günlük programdır. Program yazılı sınavla tamamlanır.

Bu program, ISO 22000 Eğitimi seviyelerinin en kapsamlısıdır. Standart ve belgelendirme süreci için ISO 22000 Belgesi sayfasına bakabilirsiniz.

ISO 22000 Baş Denetçi Eğitimi Nedir?

Baş denetçi, bir denetim ekibini yöneten ve denetimin sonucundan sorumlu olan kişidir. Eğitim, ISO 22000:2018 şartlarını denetçi gözüyle yorumlamayı ve denetimi baştan sona yönetmeyi öğretir.

İç tetkikçi eğitimi kendi kuruluşunuzu denetlemeye odaklanır. Baş denetçi eğitimi ise ikinci taraf (tedarikçi) ve üçüncü taraf (belgelendirme) denetimlerini de kapsar.

Kimler Katılmalı?

Program, gıda güvenliği yönetim sistemi denetimini meslek olarak yapmak veya kurum içinde üst düzeyde yönetmek isteyenler için uygundur. Başlıca katılımcı profilleri şunlardır.

Gıda mühendisleri ve kalite güvence uzmanları
Gıda güvenliği ekip liderleri
Belgelendirme kuruluşlarında denetçi olmak isteyenler
Tedarikçi denetimi yapan perakende ve satın alma uzmanları

Katılım Şartları

Eğitim yoğun bir tempoda ilerlediği için standardı önceden tanımak gerekir. Aşağıdaki ön bilgiler programdan en yüksek verimi almanızı sağlar.

ISO 22000:2018 maddelerini temel düzeyde bilmek
HACCP ilkelerini bilmek
Gıda sektöründe iş deneyimi (önerilir)

Eğitim Programı (5 Gün)

Program teori, vaka çalışması ve rol oyunlarıyla ilerler. Katılımcılar son gün öğrendiklerini bir denetim senaryosu ve sınavla gösterir.

Gün	Konular
1. gün	Gıda güvenliği kavramları, ISO 22000:2018 maddeleri ve HACCP’in 7 ilkesi
2. gün	ISO 19011 denetim ilkeleri, denetim programı, ISO/IEC 17021-1 belgelendirme süreci, Aşama 1 ve Aşama 2
3. gün	HACCP planı, ÖGP ve operasyonel ÖGP’lerin denetimi, saha turu planlama
4. gün	Kanıt toplama, görüşme teknikleri, uygunsuzluk yazma ve sınıflandırma; Alerjen yönetimi, geri çağırma ve izlenebilirlikte vaka çalışmaları
5. gün	Kapanış toplantısı, denetim raporu, takip ve gözetim denetimleri; yazılı sınav

Öğrenme Çıktıları

Eğitimi tamamlayan katılımcı, bir GGYS denetimini baştan sona yönetebilecek düzeye gelir. Kazanılan başlıca beceriler şunlardır.

Denetim programı ve denetim planı hazırlamak
ISO 22000:2018 şartlarını sahadaki kanıtla karşılaştırmak
Görüşme, gözlem ve kayıt incelemesiyle kanıt toplamak
Uygunsuzlukları doğru sınıflandırıp açık ve tarafsız yazmak
Açılış ve kapanış toplantılarını yönetip denetim raporu hazırlamak

ISO 22000 Denetiminde Öne Çıkan Konular

Her standardın denetiminde bulguların yoğunlaştığı alanlar vardır. Eğitimde bu alanlar gerçek denetim örnekleriyle işlenir.

HACCP Planı ve Kritik Kontrol Noktaları

Denetçi, tehlike analizinin gerçek akış şemasına dayanıp dayanmadığını kontrol eder. Kritik limitlerin izleme kayıtları sahada doğrulanır.

Ön Gereksinim Programları

Temizlik, haşere kontrolü ve personel hijyeni gibi programların uygulanması incelenir. ISO/TS 22002-1 gibi sektörel teknik şartnameler referans alınır.

İzlenebilirlik ve Geri Çağırma

Bir partinin hammaddeden sevkiyata kadar izi sürülür. Geri çağırma tatbikatının süresi ve sonucu sorgulanır.

Gıda Güvenliği Ekibi

Ekibin yetkinliği ve disiplinler arası yapısı denetlenir. Ekip liderinin sistemi gerçekten yönetip yönetmediği görüşmelerle anlaşılır.

Denetçi Yetkinliği ve İlgili Standartlar

ISO 19011, tüm yönetim sistemi denetimleri için ortak ilkeleri ve denetçi davranışını tanımlar. ISO/IEC 17021-1 ise belgelendirme kuruluşlarının denetimi nasıl yürüteceğini belirler.

ISO 22003-1, gıda güvenliği yönetim sistemi denetimi yapan kuruluşların ve denetçilerin yetkinlik şartlarını belirler. Eğitim içeriği bu yetkinlik alanlarına göre hazırlanmıştır.

Sınav ve Sertifika

Eğitimin son gününde yazılı sınav yapılır ve sürekli değerlendirme puanıyla birlikte değerlendirilir. Başarılı katılımcılara ISO 22000 Baş Denetçi Eğitimi sertifikası verilir.

Sertifikada katılımcının adı, eğitimin adı, süresi ve tarihi yer alır. Sınavda başarısız olan katılımcılara tekrar sınav hakkı tanınır.

Eğitim Şekli ve Takvim

Eğitim, Online Akademi’mizde canlı ve etkileşimli olarak verilir. Birden fazla çalışanınız katılacaksa kuruma özel sınıf da açılabilir.

Güncel tarihler, kontenjan ve ücret için Fiyat Teklif Formu ile talebinizi iletin. Telefon ve WhatsApp hattımızdan da kayıt yaptırabilirsiniz.

Baş Denetçi Olduktan Sonra Kariyer Yolu

Eğitim sertifikası, denetçilik kariyerinin ilk adımıdır. Belgelendirme kuruluşları ayrıca iş deneyimi ve gözetim altında yapılmış denetimler ister.

Aday denetçi: Deneyimli bir ekiple gözlemci olarak denetimlere katılır.
Denetçi: Yeterli denetim gününü tamamladıktan sonra ekipte görev alır.
Baş denetçi: Gözetim altında ekip yönettikten sonra denetimleri tek başına yönetir.

Sıkça Sorulan Sorular

ISO 22000 baş denetçi eğitimi FSSC 22000 denetimleri için yeterli mi?

ISO 22000 eğitimi FSSC 22000’in temelini oluşturur. FSSC denetimleri için ayrıca şemaya özel ek şartların bilinmesi gerekir.

ISO 22000 Baş Denetçi Eğitimi kaç gün sürer?

Program 5 gün, toplam yaklaşık 40 saattir. Son gün yazılı sınav yapılır.

Online alınan baş denetçi sertifikası geçerli mi?

Evet, canlı online eğitimde içerik, süre ve sınav yüz yüze eğitimle aynıdır. Sertifikada eğitimin şekli ayrıca belirtilmez.

Baş denetçi eğitimi alan biri hemen belgelendirme denetimi yapabilir mi?

Hayır, belgelendirme kuruluşları eğitimin yanında denetim deneyimi de arar. Aday denetçi olarak gözetim altında denetimlere katılmak gerekir.